Voici une petite recette emblématique du Nord de la France et qui s’accorde à merveille avec notre thème du mois
Le Pain de Chien, communément prononcé "pain d'chien" dans le Nord, est un pudding au pain. C'est un dessert économique et anti-gaspillage qui ravira grands et petits.
Voici la liste des ingrédients ainsi que les ustensiles requis pour préparer ce délicieux gâteau :
• 500g de pain rassi
• 1 litre de lait
• 150 gr de vergeoise blonde (ou sucre de canne)
• 3 œufs
• 2 poignées de raisins secs ou de pépites de chocolat. Vous pouvez aussi utiliser une pomme coupée en cubes
• Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• Du rhum (pour faire macérer les raisins secs)
• Un cul de poule
• Une casserole
• Une cuillère en bois
• Un moule à gâteau
1. Faites chauffer le lait avec le sucre.
2. Coupez le pain en morceaux dans le cul de poule.
3. Versez le lait chaud sur le pain et mélangez bien. Laissez reposer une heure.
4. Faites macérer les raisins secs dans un peu de rhum pendant une heure.
5. Un fois le pain tiédi, ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez les raisins secs ou les pépites de chocolat.
6. Graissez votre moule.
7. Si vous avez opté pour des pommes, mettez les cubes de pommes au fond du moule beurré.
8. Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour une heure à 180°C.
Bon appétit !
Vous pouvez également utiliser de la brioche en remplacement d’une partie du pain.
N’hésitez pas à varier les plaisirs : alternez raisins secs, pommes, pépites de chocolat, abricots secs...
