Voici la recette d'un délicieux condiment, bien utile dans toutes les cuisines !
Pour préparer un pot de moutarde maison.
• 30 g de graines de moutard
• 3 cl de vinaigre de cidre
• 5 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel
• Un bol
• Un torchon ou une assiette (pour couvrir)
• Un pilon ou un petit mixeur
• Un pot (en verre ou en terre cuite)
1 • Versez dans un bol les graines, le cidre et l’eau.
2 • Laissez mariner 12 heures à température ambiante en couvrant le bol d’un linge ou d’une assiette.
3 • Ajoutez du miel et du sel. Broyez le tout, soit à l’aide d’un pilon, soit à l’aide d’un robot mixeur pour obtenir un mélange homogène.
4 • Versez la préparation dans un pot et fermez-le.
5 • Laissez reposer votre moutarde 2 jours au réfrigérateur avant de la déguster.
Astuce : si vous aimez l’estragon, vous pouvez en ajouter quelques feuilles dans la marinade. Cela donnera un petit goût original à votre moutarde.
