Avec l’arrivée des beaux jours et des légumes de printemps, les recettes pleines de fraîcheur font leur retour.
Ce mois-ci, nous vous proposons un grand classique de la cuisine grecque, facile à réaliser et peu onéreux : le tzatziki.
• 1 concombre
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de yaourt grec (ou de yaourt de brebis)
• Sel / poivre
• Cul de poule
• Cuillère en bois
• Râpe ou mandoline
• Passoire
• Presse-agrume
1 • Émincez ou râpez le concombre. Vous pouvez l'éplucher au préalable si vous le souhaitez.
2 • Mettez le concombre dans une passoire avec du sel afin de faire dégorger son eau.
3 • Pendant que le concombre dégorge, pressez le citron puis versez le jus ainsi obtenu dans le cul de poule.
4 • Ajoutez dans le cul-de-poule le yaourt, l’ail émincé, l'huile d'olive puis le poivre.
5 • Essorez à la main le concombre puis ajoutez-le dans le cul-de-poule. Mélangez.
6 • Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
7 • Conservez votre tzatziki au frais jusqu'à dégustation.
Au moment de servir, décorez votre tzatziki avec un peu de paprika ou avec des olives.
Pour plus de piquant, vous pouvez utiliser une plus grande quantité d’ail.
